Getränkepauschale: Kalkulation und Angebot für Ihre Location

Was gehört in eine Getränkepauschale und was nicht?

Einen festen Standard gibt es nicht. Drei veröffentlichte Quellen zeigen das: Alkoholfreie Getränke, Bier und Wein stecken überall in der Grundpauschale, bei Heißgetränken, Sekt, Spirituosen und Longdrinks gehen die Anbieter eigene Wege.

Heißgetränke und Sektempfang

Hier ist die Spannweite am größten: Mal steckt der Kaffee im Preis, mal kostet er extra. Dasselbe gilt für den Empfang. Entscheiden Sie es für Ihr Haus und schreiben Sie es auf, statt es dem Gespräch am Abend zu überlassen.

Spirituosen, Longdrinks und Cocktails

Carinas Hochzeitsplanung schreibt, hochwertige Spirituosen, Cocktails und Longdrinks seien oft nicht enthalten. Ein bewährter Weg ist die Stufung wie beim Mückenwirt: eine Grundpauschale, darüber Bausteine zum Dazubuchen. Das Paar sieht, wofür es zahlt, und Sie kalkulieren jeden Baustein getrennt.

Wie hoch sollte eine Getränkepauschale sein?

Der Preis folgt aus Ihrer Kalkulation, nicht aus einem Marktdurchschnitt. Zum Vergleich drei veröffentlichte Quellen, abgerufen im Oktober 2026, teils mit älterem Preisstand:

Der Rechenweg

orderbird nennt die Zielkosten- und die Aufschlagskalkulation. Praktisch rechnen Sie vom Verbrauch pro Gast und Stunde über den Wareneinsatz zum Verkaufspreis. Die Werte unten sind frei gewählt, setzen Sie Ihre eigenen ein.

Prüfen Sie, ob Personal und Gläser im Pauschalpreis stecken oder als eigener Posten laufen. Beides geht, es muss nur im Angebot stehen.

Pro Person und Stunde statt pro Abend

Laut Carinas Hochzeitsplanung nimmt der Konsum nach dem Essen oft deutlich ab. Ein Mittelwert über sechs Stunden verdeckt das. Rechnen Sie Empfang, Essen und Abend getrennt. orderbird setzt die Variante mit Spirituosen und Longdrinks für den späteren Abend mit mindestens 9,00 € pro Person und Stunde an, eine einfache Verlängerung mit 6,00 €.

Wie staffeln Sie Kinder und Jugendliche?

Kinder trinken weniger, ein voller Erwachsenenpreis führt schnell zu Unmut. Sinnvoll ist eine Altersstaffel: Jede Gruppe zahlt einen festen Betrag, einen Prozentsatz vom Erwachsenenpreis oder nichts.

Altersgruppen festlegen

• Beispiel: bis 3 Jahre kostenlos, 4 bis 13 Jahre die Hälfte, ab 14 Jahren voller Preis.
• Lassen Sie keine Lücken zwischen den Gruppen.
• Zählen Sie das Alter am Tag der Feier.
• Staffeln Sie je Posten getrennt: Kinder können beim Essen die Hälfte zahlen und bei den Getränken nichts.

Jugendliche und Alkohol

Der Preis regelt nicht, was ausgeschenkt werden darf. Nach § 9 Jugendschutzgesetz dürfen Bier, Wein und Sekt nicht an Kinder und Jugendliche unter 16 abgegeben werden. Jugendliche bekommen sie nur in Begleitung einer personensorgeberechtigten Person. Andere alkoholische Getränke, etwa Spirituosen und Longdrinks, dürfen an Kinder und Jugendliche gar nicht abgegeben werden. Eine alkoholfreie Jugendlichen-Stufe ist deshalb meist die einfachste Lösung.

Was kostet die Verlängerung nach Mitternacht?

Eine Pauschale gilt meist nur für einen Zeitraum. orderbird rät Gastronomen zu höchstens sechs Stunden. Danach brauchen Sie eine Regel für alles, was später kommt.

Verlängerungsstunden berechnen

Zwei Modelle finden sich in den Quellen: ein fester Preis je weiterer Stunde, bei orderbird 6,00 € pro Person, oder eine fallende Staffel. Kater Mikesch verlangt für die erste Zusatzstunde 5,50 €, für die zweite 4,50 €, für die dritte 3,50 € und danach je 3,00 €. Sie ist nur vor dem Event buchbar und richtet sich nach der größten Gästezahl des Abends.

Uhrzeit statt Stundenzahl

Schreiben Sie „von 18:00 bis 24:00 Uhr“ statt „sechs Stunden“. Carinas Hochzeitsplanung nennt als Mischform fünf Stunden Pauschale und danach Abrechnung nach Verbrauch. soontobebride hält eine Pauschale spät am Abend für selten sinnvoll, weil sie je Gast gerechnet wird, egal wie lange er bleibt.

Getränkepauschale, Verbrauch oder Korkgeld: Was passt zu Ihrer Location?

Laut EventBooking24 kann die Verbrauchsabrechnung bei kleiner Gästezahl sinnvoller sein. Carinas Hochzeitsplanung schreibt, eine Pauschale lohne sich vor allem bei sehr trinkfreudigen Gästen. Mehr zur Gebühr für mitgebrachte Getränke steht im Eintrag Korkgeld.

Mindestgästezahl und angemeldete Gäste

Die Pauschale wird meist für die komplette angemeldete Gästezahl berechnet, auch bei kurzfristigen Absagen. Schreiben Sie das ins Angebot und nennen Sie einen Termin, bis zu dem sich die Zahl ändern darf. Legen Sie außerdem fest, ab welcher Gästezahl Sie eine Pauschale anbieten. Darunter rechnen Sie nach Verbrauch ab.

Wie formulieren Sie die Getränkepauschale im Angebot?

Klar wird eine Pauschale, wenn das Angebot die Fragen vom Festabend vorab beantwortet. Diese Punkte gehören hinein:

1. Die Getränke mit Sorten, nicht nur mit Gruppen: „Hausbier vom Fass, zwei Weißweine“ statt „Softdrinks und Wein“.
2. Der Zeitraum mit Uhrzeiten von bis.
3. Die angemeldete Gästezahl und der Termin, bis zu dem sie sich ändern darf.
4. Kinder- und Jugendstufen mit Altersgrenzen.
5. Was nicht enthalten ist: Spirituosen, Cocktails, Sektempfang, Heißgetränke, je nachdem, was bei Ihnen gilt.
6. Die Verlängerung mit Preis je Stunde und Buchungsfrist.
7. Der Preis pro Person brutto, also inklusive Mehrwertsteuer.

Typische Missverständnisse mit Paaren

Carinas Hochzeitsplanung nennt vier. Beantworten Sie sie im Angebot, bevor sie gestellt werden:

• „Pauschale heißt alles inklusive.“ Spirituosen, Cocktails und Longdrinks kosten oft extra.
• „Die Pauschale ist immer günstiger.“ Bei wenig Konsum zahlt das Paar mehr.
• „Es zählen die Gäste, die da sind.“ Gerechnet wird meist die angemeldete Zahl.
• „Sie gilt den ganzen Abend.“ Sie ist meist zeitlich begrenzt.